La cuisine de Pétersbourg est l'un des principaux phénomènes et marques de la culture russe, qui s'est développée à l'époque tsariste. Lors de la master class de dégustation, vous découvrirez comment Saint-Pétersbourg est devenue un pionnier de la mode culinaire, vous participerez à la préparation de plats qui ont été servis à la table de la noblesse. Et profitez également de friandises et de collations créées à partir de recettes du XIXe siècle. Excursion en groupe Durée 3 heures Taille du groupe jusqu'à 8 personnes Enfants acceptés avec enfants Comment ça se passe À l'intérieur 4900 roubles par personne
Ce qui t'attend
Un voyage culinaire dans le vieux Pétersbourg Dans trois heures, nous ouvrirons la porte au monde de la cuisine noble et royale pré-révolutionnaire de Saint-Pétersbourg. Voyons comment elle a combiné gracieusement et organiquement les racines russes, françaises et italiennes. Nous discuterons également de ce qui a été servi à la table des aristocrates et des monarques: comment des plats exquis ont été préparés et servis. Par exemple, vous apprendrez à distinguer le style d'un chef italien qui a cuisiné pour l'impératrice Catherine II
Master class et dégustation: un kaléidoscope de goûts et d'arômes Pour vous et avec vous, le chef Victoria créera des plats parfumés auxquels les gourmets de l'époque tsariste se sont servis. Vous participerez à la préparation de plats de gibier et de volaille selon les recettes originales du 18ème siècle, que nous avons glanées dans les archives des monastères et de Tsarskoïe Selo, œuvres d'historiens d'art et d'historiens culinaires. Dans notre menu
- Poulet sauté à la crème de gibier
- Sauce jeune canard au vin aux olives
- Côtelettes de volaille (recette du chef français pour Elizabeth Petrovna)
- Croqueta de pommes de terre à la sauce aux champignons
- Struzel aux pommes
En plus du processus culinaire créatif, vous dégusterez plusieurs collations et friandises authentiques du chef:
- croustillant de poussins avec folie
- croustillant à la crème de pois verts français
- raviolis de pintade au vin blanc
- pain de monastère
- gâteau au chocolat avec gelée d'abricot
- tartelette de pâte d'amande à la crème de baies
- panier de crème
Après une expérience gastronomique inoubliable, vous pouvez dire en toute sécurité que vous êtes allé à Saint-Pétersbourg à l'époque tsariste - et que vous l'avez même goûté!
Détails organisationnels
- L'atelier a tout ce dont vous avez besoin pour cuisiner, ainsi que des masques et des gants jetables
- La master class de dégustation se déroule en mini-groupe de 8 participants maximum
Lieu
L'excursion commence sur la rue Rubinstein. Vous trouverez le point de rendez-vous exact immédiatement après la réservation.
